Gewinnung von Rhizopus-Amylasen aus Brennereimaischen

Mit dem Hohenheimer Dispergier-Maischverfahren steht eine einfache, energiesparende, umweltverträgliche und kostengünstige Ethanolproduktionstechnik auch im technischen Maßstab zur Verfügung. Als nachwachsende Rohstoffe hierfür werden Kartoffeln und Getreide verwendet. Dabei verläuft der Stärkeaufschluß nach druckloser Konversion bei relativ niedrigem Temperaturniveau. Zum weiteren Abbau der makromolekularen Stärke werden bei diesem Prozeß zum Zwecke der Verflüssigung und Verzuckerung bestimmte Enzymkombinationen eingesetzt. Diese sind als Handelspräparate oft recht teuer. Ziel dieses Forschungsvorhaben ist es, die bisher noch nötige Verwendung von Handelsenzympräparaten durch die Züchtung von Schimmelpilzen zu ersetzen, die entsprechende Enzyme in die Kulturfiltrate abgeben. Hierzu müssen geeignete Produzentenstämme auf technischen Substraten (Maischen aus Kartoffeln oder Getreide) gezüchtet, deren gewünschte Enzymaktivitäten vermessen und die Kultivierungsbedingungen optimiert werden.