Reduzierung der Methanolbildung durch Gerbstoffe und Tenside bei der Alkoholgewinnung aus Kartoffeln
- Status
- completed
- Project begin
- 01.01.1990
- Project end
- 31.12.1997
- Sponsor mark
- Import
- Keywords
- Kartoffelalkohol, Methanolreduktion
Description
Das für die Methanolentstehung verantwortliche Enzym, die Pektinesterase, soll durch Gerbstoffe und Tenside gehemmt werden. Die Hemmwirkung wird zunächst in einem aus Kartoffeln gewonnenen Enzymextrakt untersucht. Erfolgreiche Versuchsansätze werden auf den halbtechnischen und technischen Maßstab übertragen.