Einfluß der Herstellungstechnologie auf die Schaumstabilität pasteurisierter Sahne (Teil 2)
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Hinrichs, J.; Hönig, B.; Kessler, H.G.
- Year of publication
- 1992
- Published in
- Deutsche Milchwirtschaft
- Page (from - to)
- 1191-1197