Modulation der Mikrogelpartikel in fetthaltigem Frischkäse durch Temperieren, Teil 1
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Ralla, T.; Hahn, C.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2014
- Published in
- molkerei industrie
- Pubisher
- Bücker-Fachverlag GmbH , Bad Breisig
- Page (from - to)
- 16-20