Beeinflussung der Acrylamidbildung in Modellsystemen durch Cystein
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- CLAUS, A., MONGILI, M., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Year of publication
- 2007
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 61/
- Page (from - to)
- 114-115
- Conference name
- Deutscher Lebensmittelchemikertag 2006
- Conference location
- Dresden
- Conference date
- 18.-20.09.2006