Beitrag der kovalenten und nicht-kovalenten Bindungen zur Stabilisierung der Struktur von Milchproteingelden
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Keim, S.; Krause, I.; Hinrich, J.
- Year of publication
- 2001
- Editor
- Dt. Gesellschaft f. Milchwissenschaft e.V.
- Conference name
- Milchkonferenz
- Conference location
- Berlin
- Conference date
- 20.09.2001