Beitrag der kovalenten und nicht-kovalenten Bindungen zur Stabilisierung der Struktur von Milchproteingelden
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Keim, S.; Krause, I.; Hinrich, J.
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Herausgeber
- Dt. Gesellschaft f. Milchwissenschaft e.V.
- Tagungsname
- Milchkonferenz
- Tagungsort
- Berlin
- Tagungsdatum
- 20.09.2001