Charakterisierung micellarer Strukturen aus as-Casein und PE6400
- Publication Type
- Other publication
- Authors
- Kessler, A., Menéndez-Aguirre, O., Hinrichs, J., Weiss, J.
- Year of publication
- 2011
- Conference name
- ProcessNet: Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik
- Conference location
- Vlaardingen, Niederlande
- Conference date
- 22. - 24.03.2011