Charakterisierung micellarer Strukturen aus as-Casein und PE6400
- Publikations-Art
- Weitere Veröffentlichung
- Autoren
- Kessler, A., Menéndez-Aguirre, O., Hinrichs, J., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- ProcessNet: Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik
- Tagungsort
- Vlaardingen, Niederlande
- Tagungsdatum
- 22. - 24.03.2011