Charakterisierung von "Emmentaler" Hartkäse auf der Basis neuer physikalischer, biochemischer und molekular-sensorischer Kriterien
- Publication Type
- Report
- Authors
- Hartmann, K.; Hansen, D., Hillmann, H., Hinrichs, J., Schieberle, P., Hofmann, T.
- Year of publication
- 2014
- Published in
- Kurzbericht, Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI)
- Page (from - to)
- 1-4