Die Wirkung von Gewürzen auf die Bildung der Heterocyclischen Aromatischen Amine am Beispiel von Hamburgern
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Gibis M., Schoch A., A. Fischer
- Year of publication
- 2000
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 2/2000/54/2
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0937-1478
- Page (from - to)
- 31