Die Wirkung von Gewürzen auf die Bildung der Heterocyclischen Aromatischen Amine am Beispiel von Hamburgern
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Gibis M., Schoch A., A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 2/2000/54/2
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0937-1478
- Seite (von - bis)
- 31