Einfluss einer hydrostatischen Druckbehandlung auf die Interaktionen von Milchproteinfraktionen und Hydrokolloiden
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Mérel, E.; Metzler, A.; Rademacher, B.; Hinrichs, J. (Vortragender); Kulozik, U.
- Year of publication
- 2003
- Editor
- DFG
- Conference name
- DFG Hochdruck-Konferenz
- Conference location
- Berlin
- Conference date
- 01.10.2003