Einfluss einer hydrostatischen Druckbehandlung auf die Interaktionen von Milchproteinfraktionen und Hydrokolloiden
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Mérel, E.; Metzler, A.; Rademacher, B.; Hinrichs, J. (Vortragender); Kulozik, U.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Herausgeber
- DFG
- Tagungsname
- DFG Hochdruck-Konferenz
- Tagungsort
- Berlin
- Tagungsdatum
- 01.10.2003