Einfluss von verfahrenstechnischen Parametern bei der Strukturgebung von Brühwurst am Füllwolf
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Irmscher, S.B., Kohlus R. und Weiss J.
- Year of publication
- 2011
- Conference name
- 1. Alumnitreffen Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
- Conference location
- Stuttgart, Germany