Einfluss von verfahrenstechnischen Parametern bei der Strukturgebung von Brühwurst am Füllwolf
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Irmscher, S.B., Kohlus R. und Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- 1. Alumnitreffen Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
- Tagungsort
- Stuttgart, Germany