Einfluss von verfahrenstechnischen Parametern bei der Strukturgebung von Brühwurst am Füllwolf

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Irmscher, S.B., Kohlus R. und Weiss J.
Erscheinungsjahr
2011
Tagungsname
1. Alumnitreffen Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Tagungsort
Stuttgart, Germany

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen