Einsatz des kationischen Emulgators LAE in Modell – und Lebensmittelmatrizen
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- Loeffler, M., Terjung N., Gibis M., McClements D.J., Schmidt H., Weiss, J.
- Year of publication
- 2012
- Conference name
- 3. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie
- Conference location
- Stuttgart, Germany
- Conference date
- 28. - 30.03.12