Einsatz des kationischen Emulgators LAE in Modell – und Lebensmittelmatrizen
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Loeffler, M., Terjung N., Gibis M., McClements D.J., Schmidt H., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- 3. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie
- Tagungsort
- Stuttgart, Germany
- Tagungsdatum
- 28. - 30.03.12