Einsatz von essentiellen Ölen und kationischen Emulgatoren zur Steigerung der Lebensmittelsicherheit
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Löffler, M., Terjung, N., McClements, D.J., Weiss, J.
- Year of publication
- 2012
- Conference name
- Processnet: Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 19.-21.03.2012