Einsatz von essentiellen Ölen und kationischen Emulgatoren zur Steigerung der Lebensmittelsicherheit
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Löffler, M., Terjung, N., McClements, D.J., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- Processnet: Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 19.-21.03.2012