Enzymatische Lactosespaltung in fermentierten bzw. gesäuerten Milchprodukten
- Publication Type
- Internal report
- Authors
- Hinrichs, J.; Baumgartner, C.
- Year of publication
- 2000
- Editor
- Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, TU München
- Series/labeling
- AIF-Abschlußbericht