Enzymatische Lactosespaltung in fermentierten bzw. gesäuerten Milchprodukten
- Publikations-Art
- Interner Bericht / Report
- Autoren
- Hinrichs, J.; Baumgartner, C.
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Herausgeber
- Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, TU München
- Serie/Bezeichnung
- AIF-Abschlußbericht