Enzyme als Strukturmodulatoren von Lebensmitteldispersionen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Zeeb, B., Ewert, J., Stressler, T., Fischer, L., Weiss, J.
- Year of publication
- 2016
- Conference name
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Dechema
- Conference location
- Erlangen
- Conference date
- 09.03.2016 - 10.03.2016