Enzyme als Strukturmodulatoren von Lebensmitteldispersionen

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Zeeb, B., Ewert, J., Stressler, T., Fischer, L., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2016
Tagungsname
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Dechema
Tagungsort
Erlangen
Tagungsdatum
09.03.2016 - 10.03.2016

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen