Feinzerkleinerte Leberwurst - Einfluß verschiedener Fette auf die Stabilität Teil 1: Stand der Wissenschaft
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Christa Hilmes, Karlheinz Schneider, Dieter Jaud, Sung-Hee Cheong und Albert Fischer
- Year of publication
- 1997
- Published in
- Fleischwirtschaft
- Band/Volume
- 77/12
- Page (from - to)
- 1095-1098