Feinzerkleinerte Leberwurst - Einfluß verschiedener Fette auf die Stabilität Teil 1: Stand der Wissenschaft
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Christa Hilmes, Karlheinz Schneider, Dieter Jaud, Sung-Hee Cheong und Albert Fischer
- Erscheinungsjahr
- 1997
- Veröffentlicht in
- Fleischwirtschaft
- Band/Volume
- 77/12
- Seite (von - bis)
- 1095-1098