Grundlagen industrieller Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln
- Publication Type
- Book chapter
- Authors
- Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2010
- Published in
- Ernährungsmedizin
- Editor
- Biesalski, H. K.; Bischoff, S. C.; Puchstein, C.
- Pubisher
- Georg Thieme Verlag KG , Stuttgart
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-13-100294-5
- Page (from - to)
- 244-256