Grundlagen industrieller Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Veröffentlicht in
- Ernährungsmedizin
- Herausgeber
- Biesalski, H. K.; Bischoff, S. C.; Puchstein, C.
- Verlag
- Georg Thieme Verlag KG , Stuttgart
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-13-100294-5
- Seite (von - bis)
- 244-256