Herstellung von frischer Mettwurst. Untersuchungen zur Vorbehandlung des Rohmaterials zwecks Verbesserung der hygienischen Stabilität
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Buckenhüskes, H.J. und A. Fischer
- Year of publication
- 2001
- Published in
- Fleischwirtschaft
- Band/Volume
- 3/81/3
- ISBN / ISSN / eISSN
- 92-99