Herstellung von frischer Mettwurst. Untersuchungen zur Vorbehandlung des Rohmaterials zwecks Verbesserung der hygienischen Stabilität

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Buckenhüskes, H.J. und A. Fischer
Erscheinungsjahr
2001
Veröffentlicht in
Fleischwirtschaft
Band/Volume
3/81/3
ISBN / ISSN / eISSN
92-99

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