Lipoxygenase-Inaktivierung unverarbeiteter und teilverarbeiteter Lupinensaaten (Lupinus angustifolius L.)
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- STEPHANY, M., BADER, S., SCHWEIGGERT-WEISZ, U., CARLE, R.
- Year of publication
- 2013
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 66/
- Page (from - to)
- 38-39
- Conference name
- 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Conference location
- Münster
- Conference date
- 10.09.-12.09.2012