Nutzen einer Cystein-Supplementierung von Hamburger Produkten unter toxikologischen und sensorischen Aspekten
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Schoch, A., Gibis, M. und A. Fischer
- Year of publication
- 2000
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 54/1
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0937-1478
- Page (from - to)
- 21