Nutzen einer Cystein-Supplementierung von Hamburger Produkten unter toxikologischen und sensorischen Aspekten
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Schoch, A., Gibis, M. und A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 54/1
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0937-1478
- Seite (von - bis)
- 21