Sichere und schonende thermische Behandlung von Lebensmitteln: Daten zur Sporeninaktivierung und deren Analyse beim Design von Prozessen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2010
- Conference name
- 9. FEI-Kooperationsforum
- Conference location
- Bonn
- Conference date
- 27.04.2010
Involved persons
Involved institutions
Projects in the course of the publication
- Bewertung der an das Suspensionsmedium adaptierten Thermostabilität von Leuconostoc-Phagen als Grundlage für eine verbesserte Prozesssicherheit
- Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit
- Erhöhte Prozesssicherheit durch eine an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen