Stabilisierung der Struktur von Milchproteingelen durch kovalente und nichtkovalente Bindungen
- Publication Type
- Internal report
- Authors
- Keim, S.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2001
- Editor
- FML Weihenstephan
- Series/labeling
- Wissenschaftlicher Jahresbericht
- Page (from - to)
- 2