Stabilisierung der Struktur von Milchproteingelen durch kovalente und nichtkovalente Bindungen
- Publikations-Art
- Interner Bericht / Report
- Autoren
- Keim, S.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Herausgeber
- FML Weihenstephan
- Serie/Bezeichnung
- Wissenschaftlicher Jahresbericht
- Seite (von - bis)
- 2