Stabilitätsuntersuchungen an Fettkugeln mit kristallin/flüssig Fettanteil im Scherfeld. (DFG-Abschlußbericht)
- Publication Type
- Internal report
- Authors
- Kessler, H.G.; Hinrichs, J.; Bals, A.
- Year of publication
- 1998
- Editor
- Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, Weihenstephan