Stabilitätsuntersuchungen an Fettkugeln mit kristallin/flüssig Fettanteil im Scherfeld. (DFG-Abschlußbericht)
- Publikations-Art
- Interner Bericht / Report
- Autoren
- Kessler, H.G.; Hinrichs, J.; Bals, A.
- Erscheinungsjahr
- 1998
- Herausgeber
- Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, Weihenstephan