Strukturierung von Casein durch Ultrahochdruck - in situ Viskositätsmessung und Strukturbeurteilung nach Behandlung
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Mérel, E.; Baars, A.; Pereyra, N.; Delgado, A.; Hinrichs J.
- Year of publication
- 2005
- Editor
- VDI-GVC
- Conference name
- GVC-FA-Sitzung "Lebensmittelverfahrenstechnik"
- Conference location
- Berlin
- Conference date
- 08.03.2005