Verfahrenstechnische Einflüsse auf die Eiskristallisation im Eiskremfreezer und in gefrorenen Milchdessertprodukten. (AIF Abschlußbericht Nr. 11201 N)
- Publication Type
- Internal report
- Authors
- Hinrichs, J.; Koxholt, M.
- Year of publication
- 1999
- Editor
- Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik, TU München