Optimierung der mikrobiologischen Qualität und der physiologischen Eigenschaften von verzehrfertigen Blattsalaten und Kräutern mittels innovativer technologischer Verfahren und molekularbiologischer Analysen

Involved persons

• Prof. Dr. Herbert Schmidt
• Dr. Agnes Weiß

Involved institutions

• Food Microbiology and Hygiene
• Plant-Based Foods

Sponsors

• FEI