Charakterisierung Anthocyan- und Betalain-haltiger Lebensmittelfarbstoffe
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Year of publication
- 2003
- Published in
- Tagungsband
- Page (from - to)
- 21-22
- Conference name
- 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel)
- Conference location
- Geisenheim
- Conference date
- 13.-14.03.2003