Charakterisierung Anthocyan- und Betalain-haltiger Lebensmittelfarbstoffe
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Tagungsband
- Seite (von - bis)
- 21-22
- Tagungsname
- 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel)
- Tagungsort
- Geisenheim
- Tagungsdatum
- 13.-14.03.2003