Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procecadas como mermelada
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- ESQUIVEL, P., MÜNSCHER, I., MAIER, O., CARLE, R.
- Year of publication
- 2004
- Published in
- Reviteca
- Band/Volume
- 10/
- Page (from - to)
- 29-32