Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procecadas como mermelada
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- ESQUIVEL, P., MÜNSCHER, I., MAIER, O., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Reviteca
- Band/Volume
- 10/
- Seite (von - bis)
- 29-32