Einfluß des Temperatur-Zeit-Regimes auf den Acrylamidgehalt bei der Herstellung von Pumpernickel
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- CLAUS, A., KÖNIG, K., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Year of publication
- 2006
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Page (from - to)
- 59
- Conference name
- Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Conference date
- 19.-21.09.2005