Einfluß des Temperatur-Zeit-Regimes auf den Acrylamidgehalt bei der Herstellung von Pumpernickel
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- CLAUS, A., KÖNIG, K., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Year of publication
- 2005
- Published in
- Proceedingsband (Abstract Volumes)
- Page (from - to)
- 102
- Conference name
- Deutscher Lebensmittelchemikertag 2005
- Conference location
- Hamburg
- Conference date
- 19.-21.09.2005