Einfluss technologischer Maßnahmen auf Enzymaktivitäten und Carotinoidgehalt von Paprika- und Chilipulver
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- KURZ, C., SCHWEIGGERT, U., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Year of publication
- 2006
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Page (from - to)
- 59-60
- Conference name
- Deutscher Lebensmittelchemikertag 2005
- Conference location
- Hamburg
- Conference date
- 19.-21.09.2005