Einfluss von Aminopeptidasen (Exopeptidasen) auf die Technofunktionalität von Na-Caseinat-Hydrolysaten
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Ewert, J.; Nesensohn, L.; Glück, C.; Stressler, T.; Fischer, L.
- Year of publication
- 2016
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 04.10.2016