Einfluss von Aminopeptidasen (Exopeptidasen) auf die Technofunktionalität von Na-Caseinat-Hydrolysaten
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Ewert, J.; Nesensohn, L.; Glück, C.; Stressler, T.; Fischer, L.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 04.10.2016